【今月の特集】　
■特集①　ＣＨＩＮＡ　ＮＯＷ　2014
とりあえず行ってみなけりゃはじまらない
豆腐を巡る旅　～中国編～
インタビュー
・順恒大豆食品設備（上海）有限公司　総経理　朱臣麟さん
・上海漢康豆類食品有限公司　董事長兼総経理　周漢康さん
・ミナミ産業㈱　南川社長・同上海事務所　古川代表
・安徽省味之源生物科技有限公司（左味食品）　張一震さん
董事長兼総経理　丁伯峰さん

■特集②　データ分析　工業統計2011 豆腐・油揚げの出荷量
出荷金額　2612億7100万円　前年より411億円ダウン

■巻頭スペシャル
アイデアを具現化する行動力
斬新な商品生み出す勢い緩めず
㈱三和豆水庵（茨城）代表取締役社長　豊田　喬さん

【2014年2月号の内容】

P06　巻頭トピック
P08　気流
P09　おかべ抄
P10　巻頭スペシャル　㈱三和豆水庵（茨城）代表取締役社長　豊田喬さん
P14　特集①　ＣＨＩＮＡ　ＮＯＷ　2014
P26　特集②　データ分析　工業統計2011 豆腐・油揚げの出荷量
P30 町の豆腐（洋菓子）屋さん　むしやしない（京都市）
P32　新刊案内　「21世紀のライフスタイル　ベジタリアニズム」
P33　バラエティーレビュー（書籍）
P34　ワコウ（愛知）代表取締役社長　松田兼一さんインタビュー
P36　豆腐と人の出会い系サイト　豆腐サイドＩＮＮ
P38 野菜ソムリエＲieのこれでもたべておきなさい　第2回　大根
P40 研究論文・豆腐店におけるマーケティング活動と顧客関係
　　富山大学　坂田博美
P44 豆腐業界東西南北ＮＥＷＳ
P46 イベントPICK UP①　大豆しゅわわ完成披露会
P47 イベントPICK UP②　短大で食育プログラム
P48 イベントPICK UP③　納豆連「糸引き納豆の日」納豆クィーン宮﨑香蓮さん受験生応援
P49 全国組合総会情報/NOW &　THEN
P51 マメでないマメ子さんのやってみた
P52 スパイス物語　松崎壽朗
P54 新製品情報
P57　リレーエッセイ
P58　from Editors/Reader’s Voice