【今月の特集】
■特集① 豆腐の未来潮流
■巻頭スペシャル
消費者の望みは過度の廉売にあらず
業界の健全化目指し、協調を
㈱京都タンパク（京都）代表取締役社長 八陣康夫さん
【2014年4月号の内容】
P06 巻頭トピック
P08 気流
P09 おかべ抄
P10 巻頭スペシャル ㈱京都タンパク（京都）代表取締役社長 八陣康夫さん
P14 特集① 豆腐の未来潮流
P24 豆乳ニュース
P25 ２月の大豆入札取引の結果
P26 町の豆腐屋さん カフェ＆バル Ballom（バルーム）（岡山）
P28 町の豆腐屋さん とうふ工房 大豆畑（山口）
P30 豆腐業界 私の提言 ㈱三木製作所 三木茂次
P32 全国団体情報活動レポート
P38 全国納豆ニュース
P40 研究論文・豆腐店におけるマーケティング活動と顧客関係
富山大学 坂田博美
P44 豆腐の新しい食べ方提案 Tofu do all
P48 豆腐業界東西南北ＮＥＷＳ
P56 野菜ソムリエＲieのこれでもたべておきなさい 第4回 八朔
P58 今日はベジ気分！
P59 マメでないマメ子さんのやってみた
P60 スパイス物語 松崎壽朗
P65 リレーエッセイ
P66 from Editors/Reader’s Voice
目次
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