【今月の特集】
■特集① 大豆で食育 メーカー・業界が果たすべき役割
消費者参加で栽培から収穫まで
体験イベントがもたらす効果とは
フジッコ㈱/大塚製薬㈱・㈲佐白山のとうふ屋
■巻頭スペシャル
昔ながらの豆腐で美味しいものを
原点回帰で但馬屋の味を再構築
但馬屋食品㈱ 代表取締役社長 中島耕作さん
【2014年8月号の内容】
P06 巻頭トピック
P08 気流
P09 おかべ抄
P10 巻頭スペシャル 但馬屋食品㈱ 代表取締役社長 中島耕作さん
P18 特集① 大豆で食育
P22 全国団体情報 活動レポート
P26 組合理事長に聞く ①埼玉県豆腐油揚商工組合理事長 島田東冶さん
P38 ユーザールポ 日の出㈱（千葉県）/静岡冷工（静岡県）
P46 豆腐店におけるマーケティング活動と顧客関係（富山大学・坂田博美）
P52 豆腐業界東西南北ＮＥＷＳ
P54 野菜ソムリエＲieのこれでもたべておきなさい
P60 新製品情報
P61 6月の大豆入札取引の結果
P62 今日はベジ気分！
P63 マメでないマメ子さんのやってみた
P65 リレーエッセイ
P66 from Editors/Reader’s Voice
目次
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