【今月の特集】
■特集 2014秋冬新商品動向
展示商談会出展32社 新商品107品から見る傾向
調理の簡易性を訴求
トレンドは「カット」「セット」
豆腐・湯葉/揚げ・がんも/豆乳/納豆/凍み豆腐/その他関連商品
■巻頭スペシャル
豆腐マイスター座談会
豆腐を知れば、もっと豆腐が好きになる
魅力伝える活動、豆腐屋さんと共に
【2014年9月号の内容】
P06 巻頭トピック
P08 気流
P09 おかべ抄
P10 巻頭スペシャル 豆腐マイスター座談会
P18 特集① 2014秋冬新商品動向
P38 7月の大豆入札取引の結果
P40 豆腐業界東西南北ＮＥＷＳ
P44 組合理事長に聞く ③千葉県豆腐商工組合理事長 木達満さん
P45 全国団体情報 活動レポート
P46 野菜ソムリエＲieのこれでもたべておきなさい
P48 2014豆腐＆大豆食品フェア 開催準備、急ピッチ
P50 豆腐研究/島豆腐の物理・化学的特性と食味（望月智代・宮城真希子）
P54 今日はベジ気分！
P56 マメでないマメ子さんのやってみた
P57 リレーエッセイ
P58 from Editors/Reader’s Voice
目次
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