【今月の特集】
■特集　2014豆腐＆大豆食品フェアいよいよ開幕

■巻頭スペシャル
「商品・価格に信念を持つ」
変わらぬメーカーとしての姿勢

㈱山下ミツ商店　代表取締役社長　山下浩希さん

【2014年11月号の内容】

P06　巻頭トピック
P08　気流
P09　おかべ抄
P10　巻頭スペシャル　㈱山下ミツ商店　代表取締役社長　山下浩希さん
P15　特集①　2014豆腐＆大豆食品フェアいよいよ開幕
P22 データ分析①　工業統計（経済産業省）2012年豆腐・油揚げの出荷量
P26 イベント情報レポート　地産・地消　大豆まつり
P28 全国納豆ニュース/納豆連青年同友会　研修会レポート
P30 訪問！ニッポンの豆腐メーカー・武内食品㈱（兵庫県）
P32 野菜ソムリエＲieのこれでもたべておきなさい
P34 クローズアップ技術①　食品排水処理設備　㈱川西（東京都）
P36 クローズアップ技術②　新・植物性クリーム素材「大豆クリーム」泰喜物産㈱（東京）
P38 バラエティーレビュー【募集】
P39 バラエティーレビュー【書籍】
P40 豆腐業界東西南北ＮＥＷＳ
　　オーストリアおよびドナウ大豆協会視察団
　　未来食セミナーＳｃｅｎｅ１
　　全国組合情報
P46 データ分析②　平成26年度国産大豆16万8000ｔと予測
P53 マメでないマメ子さんのやってみた
P54 新製品情報/ＮＯＷ＆ＴＨＥＮ
P57　リレーエッセイ
P58　from Editors/Reader’s Voice