【今月の特集】
■特集　2014豆腐＆大豆食品フェア
　来場者２万3000人超
　大豆に拡大　歴史的転換で史上最大規模更新

■講演抄録　2014豆腐＆大豆食品フェア　特別セミナー
・ものづくりのこころ
　料理家　辰巳芳子さん

・世界が注目する大豆のビューティーパワー
　栄養コンサルティング　エリカ・アンギャルさん

■第2特集　原料大豆の状況　追記情報

【2015年1月号の内容】

P06　巻頭トピック
P08　気流
P09　おかべ抄
P12　特集　2014豆腐＆大豆食品フェア
P20 講演抄録　2014豆腐＆大豆食品フェア　特別セミナー
　　ものづくりのこころ　料理家　辰巳芳子さん
P24 講演抄録　2014豆腐＆大豆食品フェア　特別セミナー
世界が注目する大豆のビューティーパワー
　　栄養コンサルティング　エリカ・アンギャルさん
P30 第2特集　原料大豆の状況　追記情報
第30回アメリカ大豆バイヤーズ・アウトルック・カンファレンス
　　（アメリカ大豆輸出協会日本事務所）
P32 大豆状況　東海大豆現地検討会（愛知）
P34 農水省・ＪＡ全農への取材から
P40 豆腐業界東西南北ＮＥＷＳ
P42 イベントPICKUP ―ミス納豆、茨城県知事訪問
P44 イベントPICKUP ―日本ベジタリアン学会・協会　京都講演会開催
P45 イベントPICKUP ―全豆連理事会、評議会、全国組合理事長会議
P46 イベントPICKUP ―地方銀行フードセレクション2014

P46 全国組合情報・ＮＯＷ＆ＴＨＥＮ
P50 野菜ソムリエＲieのこれでもたべておきなさい―「人参」
P54 今日はベジ気分！
P59 マメでないマメ子さんのやってみた
P63 新製品情報
P65　リレーエッセイ
P66　from Editors/Reader’s Voice