【今月の特集】
■特集　2015春夏新商品動向
　展示商談会出展24社　新商品113品から見る傾向
　夏でも調理用　堅豆腐にも脚光か

■巻頭スペシャル
日本ビーンズ㈱　代表取締役社長　阪根憲司さん
ブランディングで「顔つくる」
「日本橋」に込めた原点の思い

■データ分析　2014年総務省家計調査
　豆腐・油揚げ・納豆　消費量と価格動向

【2015年3月号の内容】

P06　巻頭トピック
P08　気流
P09　おかべ抄
P10　巻頭スペシャル　日本ビーンズ㈱　代表取締役社長　阪根憲司さん
P14　特集　2015春夏新商品動向
P28　ユーザールポ・㈱日の出（千葉県）/㈱静岡冷工（静岡）
P32　クローズアップ技術/廃油処理・㈱ナブ・コーポレーション（東京）
P36　1月の大豆入札取引の結果
P38 野菜ソムリエＲieのこれでもたべておきなさい
P40 豆腐業界東西南北ＮＥＷＳ
　　　　第18回長野県豆腐品評会/第49回スーパーマーケットトレードショー
　　　　全国組合情報/ＮＯＷ＆ＴＨＥＮ/USSECアメリカ大豆輸出協会セミナー
　　　　三木製作所・実演内覧会
P48 豆腐店におけるマーケティング活動と顧客関係/富山大学　坂田博美
P52 今日はベジ気分！
P55 マメでないマメ子さんのやってみた
P57　リレーエッセイ
P58　from Editors/Reader’s Voice