【今月の特集】
■特集　豆腐の未来潮流2015
　豆腐業界、これからどうなる？
大手・中堅・町店 それぞれの進むべき道とは

■巻頭スペシャル
石見食品㈱ 代表取締役社長 石田 浩志さん
欲張らず、できること積み重ねる
ブレない姿勢が「差別化」に

■新連載 日経POS 情報・売れ筋商品ランキング
豆腐・油揚げ 2015年3 月

■特集　2015 春夏新商品動向 追記情報
豆腐・油揚げ・納豆／豆乳／その他の大豆関連食品

【2015年4月号の内容】
06P 巻頭トピックス　
08P 気流／おかべ抄
10P巻頭スペシャル 石見食品㈱ 代表取締役社長 石田 浩志さん
14P 特集　豆腐の未来潮流2015
18P 青山とうふ研究所　青山隆氏に聞く　
20P （一財）全国豆腐連合会　全豆連、今期４本の柱に注力
22P 大豆と技術 新品種情報
23P ３月の大豆入札取引の結果
24P 全国納豆ニュース／第20回全国納豆鑑評会　その他
26P データ分析／日本チェーンストア協会販売統計
27P 豆乳NEWS ／平成26年　生産量・出荷量・大豆使用量統計
28P 日経POS 情報・売れ筋商品ランキング
30P 特集　2015 春夏新商品動向 追記情報
34P クローズアップ技術／排水処理・㈱ソルエース（香川県）
36P 訪問！ニッポンの豆腐メーカー／㈱ナカシタトウフ（和歌山県）
38P 野菜ソムリエRie のこれでも食べておきなさい
40P 豆腐業界東西南北 NEWS
41P event news 講演会・イベント情報／総務省家計調査速報
42P イベント告知CLOSE UP　第５回ニッポン豆腐屋サミットin 京都
44P PICK-UP ①イベントルポ　西日本青年部合同研修会
45P PICK-UP ②イベントルポ　FOODEX JAPAN 2015
46P PICK-UP ③イベントルポ　第41回桂文枝の順正ゆどうふ食べくらべ大会
47P PICK-UP ④イベントルポ　べに白会　第34回例会
49P 全国組合情報
50P インタビュー／埼玉糧穀㈱　相原宏一朗氏
52P 今日は、ベジ気分！
55P マメでないマメ子さんのやってみた。
57P リレーエッセイ・ネオ　Labyrinth of books①本の迷宮
58P from Editors／Reader’s Voice