【今月の特集】
■特集　総会レポート2015
業界の連携、一本化 加速へ

■特集　製造現場の衛生・安全安心
豆腐製造の現場に合った洗剤・衛生管理
030●㈱ニイタカ／031●㈱ウッドライン／032●ケイセイ化学工業㈱　

■巻頭スペシャル
第５回ニッポン豆腐屋サミット at 京都
京都開催で全国から243人第1回「日本一旨い豆腐を決める」全国版豆腐品評会も併催


【2015年7月号の内容】
06P 巻頭トピックス　
08P 気流／おかべ抄
10P巻頭スペシャル　第５回ニッポン豆腐屋サミット at 京都
20P特集 総会レポート2015
24Pクローズアップ技術／㈱アール・豆乳凝固機「瞬間凝固1．2」
28P 製造現場の衛生・安全安心
34P データ分析／平成26年 総務省家計調査
　　豆腐、納豆、揚げ・がんもどきの都市別購入ランキング
38P 集計データ続報／業界5団体合同・実態調査
「原材料価格高騰への対応に関するアンケート」
42P 日経POS 情報・売れ筋商品ランキング　6月
44P イベントPICKUP　FOOMA JAPAN 2015国際食品工業展
47Pクローズアップ技術／美津和産業㈱・自動計量包装システム
48Pクローズアップ技術／KE・OSマシナリー㈱①リオートチラー
49Pクローズアップ技術／KE・OSマシナリー㈱②食用油酸化防止機Crisp（クリスプ）
50P 豆腐業界東西南北 NEWS
51P event news 講演会・イベント情報／総務省家計調査速報
52P PICK-UP ①イベントルポ　㈱おとうふ工房いしかわ2015年度経営指針発表会
54P 全国組合情報
55P 日本惣菜協会ＮＥＷＳ
56P 野菜ソムリエRie のこれでも食べておきなさい
58P 6月の大豆入札取引結果
60P 今日は、ベジ気分！
63P 国産大豆価格の高騰を受け農水省が生産地訪問を実施
65P リレーエッセイ・ネオ　Labyrinth of books②本の迷宮
66P from Editors／Reader’s Voice