【今月の特集】
■特集 豆腐業界の新たな飛躍に向けて
①豆腐の差別化と消費者による選択
②原料大豆の安定確保への取り組み
■巻頭スペシャル
低価格競争に入り込む方向性ない
商品をグレードアップして市場拡大を
朝日食品工業㈱ 代表取締役社長 ユン・ヒソン（尹熙善）さん
【2015年8月号の内容】
06P 巻頭トピックス
08P 気流／おかべ抄
12P巻頭スペシャル 朝日食品工業㈱ 代表取締役社長 ユン・ヒソン（尹熙善）さん
18P特集 豆腐業界の新たな飛躍に向けて
①豆腐の差別化と消費者による選択
19P豆腐の公正競争規約策定 ／ 22P全豆連、農水大臣に要望書提出
②原料大豆の安定確保への取り組み
26P アメリカ産大豆の動向 ／ 29P国産大豆の行方
32P ユーザールポ／生活協同組合コープこうべ六甲アイランド食品工場/ ㈱ワイエスピー
36P 7月の大豆入札取引結果
38P 町の豆腐屋さん 久保とうふ店（京都）
42P 日経POS 情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 7月
46P 全国納豆ニュース
50P 豆腐業界東西南北 NEWS
51P event news 講演会・イベント情報／総務省家計調査速報
53P クローズアップ 朝日食品工業㈱発表会
54P Pick-up イベントルポ 神奈川県組合で豆腐品評会／全国組合情報
56P 野菜ソムリエRie のこれでも食べておきなさい
60P 今日は、ベジ気分！
63P マメでないマメ子のやってみた
65P リレーエッセイ・ネオ
66P from Editors／Reader’s Voice
目次
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