【今月の特集】
■巻頭スペシャル　新春鼎談
豆腐の価値、豆腐屋の価値
認識し、伝えていく行動を　　
　　　　
全国豆腐品評会・公正競争規約・豆腐マイスター　
それぞれのキーパーソン、業界の未来を語る
東田和久さん／村尾誠さん／磯貝剛成さん

【2016年01月号の内容】
06P 巻頭トピックス　
08P 気流／おかべ抄
10P巻頭スペシャル　巻頭スペシャル　新春鼎談
22P 2016年 豆腐業界年間行事（予定）カレンダー
24P 2015 年間ランキング　豆腐売上集計 メーカー別／商品別
28P 豆乳NEWS／豆乳市場、７～９月期　生産量、増加継続 全体で4.3％増
30P 町の豆腐屋さん／兎豆屋（宮城県）
32P 町の豆腐屋さん／たべつむぎ豆腐店（長崎県）
34P 12月の大豆入札取引の結果
38P 豆腐業界東西南北 NEWS
39P 総務省家計調査速報
40P イベントルポPICK-UP①相模屋食料㈱×不二製油㈱合弁会社設立　
41P イベントルポPICK-UP②㈱フジッコ、食育イベント　黒豆でおせち料理教室
42P イベントルポPICK-UP ③おから協、エコプロダクツに出展
43P クローズアップ　第２回豆腐公正競争規約設定委員会
44P 全国組合情報
45P バラエティー・レビュー【モノ】冷奴の記念切手
48P 日経POS情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ 2015年12月
52P 野菜ソムリエRie のこれでも食べておきなさい
56P USSEC JAPAN プレスリリース
58P 今日は、ベジ気分！
60P イベント情報レポートPICK-UP ①愛知県豆腐商工業協同組合の活動
63P マメでないマメ子さんのやってみた。
65P リレーエッセイ・ネオ Labyrinth of books ④本の迷宮
66P from Editors／Reader’s Voice