【今月の特集】
■巻頭スペシャル　樋口食品工業㈲　 代表取締役社長　樋口 竜三郎さん
面白いこと、とりあえずやってみる
40代で３代目店主、模索の中の思い

■特集 豆腐業界新人の皆さんへ
　　　Hello! New Faces．
　　　Welcome to the world of soybeans．

【2016年04月号の内容】
06P　巻頭トピックス　
08P　気流／おかべ抄
10P　巻頭スペシャル　樋口食品工業㈲　 代表取締役社長　樋口 竜三郎さん
14P　特集　豆腐業界新人の皆さんへ
25P　新社長に聞く／株式会社間瀬　間瀬由美子社長
26P　訪問！ニッポンの豆腐メーカー／㈱アグリマインド（山梨県）
28P　データ特集／２月21日「豆腐屋の明日を語る会」アンケート集計結果（抜粋）
31P　3月の大豆入札取引の結果
32P　ユーザールポ／導入メーカーに聞く「瞬間凝固1.2」㈲近藤豆腐店・㈱アール
34P　日経POS 情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ 2016年3月
36P　野菜ソムリエRie のこれでも食べておきなさい
38P　豆腐業界東西南北 NEWS
39P　 ● event news 講演会・イベント情報／総務省家計調査速報
40P　 ●PICK-UP①イベントルポ　FOODEX JAPAN 2016
42P　 ●PICK-UP①イベントルポ　第22回 東京ガールズコレクション2016 S/S
43P　 ●クローズアップ①第5回豆腐公正競争規約設定委員会
45P　 ●全国組合情報
46P　 ●PICK-UP③大山とうふまつり
48P　今日は、ベジ気分！
52P　新製品情報
55P　マメでないマメ子さんのやってみた。
57P　リレーエッセイ・ネオ Labyrinth of books⑤本の迷宮
58P　from Editors／Reader’s Voice