【今月の特集】
■巻頭スペシャル　(株)富岡食品 代表取締役社長 冨岡 宏臣さん
　　譲れない「美味しさ」へのこだわり
　　手間掛けた「付加価値の量産化」を

■特集 海外進出への大志 中国編
　　中国の大豆加工食品業界、活況戻る

【2016年05月号の内容】
06P　巻頭トピックス　
08P　気流／おかべ抄
10P　巻頭スペシャル　(株)富岡食品 代表取締役社長 冨岡 宏臣さん
14P　特集　海外進出への大志 中国編
　　14P　第6回中国国際大豆食品加工技術及び設備展覧会 ルポ
　　16P　中国・大豆加工食品関連企業の現在
　　18P　日系企業の拠点都市の一つ、大連
　　24P　上海スナップ
26P　データ分析/工業統計(経済産業省)2014年(最新版)豆腐・凍み豆腐・油揚げの出荷量
31P　4月の大豆入札取引の結果
32P　クローズアップ技術/(株)ソルエース 排水処理用散気管「空海」

34P　日経POS 情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ 2016年3月
36P　野菜ソムリエRie のこれでも食べておきなさい
38P　豆腐業界東西南北 NEWS
　　39P event news 講演会・イベント情報/総務省家計調査速報
　　43P　クローズアップ1農林水産省 食品産業動態調査
　　44P クローズアップ2第6 回豆腐公正競争規約設定委員会
　　45P 全国組合総会情報
46P　イベント情報PICK-UP豆腐品評会地方予選
48P　今日は、ベジ気分！
50P　いよいよ開幕 FOOMA JAPAN 2016 国際食品工業展
52P　町の豆腐屋さん/とうふ屋 豆心亭(兵庫県)
55P　新製品情報
55P　マメでないマメ子さんのやってみた。
57P　リレーエッセイ・ネオ 大久保記者の記者日記こぼれ話5
58P　from Editors／Reader’s Voice