【今月の特集】
■巻頭スペシャル　
「これまで通り変わりなく」
革新と伝統の京豆腐、4代目へ継承
(有)とようけ屋 代表取締役社長 山本 航さん

■特集（１） 豆腐品評会予選の熱い夏
近畿・関東甲信越　本選出場豆腐決まる

■特集（２） 日本と海外を結ぶ事業展開
ミナミ産業(株)の場合/(株)ランズワークの場合

【2016年08月号の内容】
07P　巻頭トピックス　
08P　気流／おかべ抄
12P　巻頭スペシャル　(有)とようけ屋 代表取締役社長 山本 航さん
18P　特集（１）豆腐品評会予選の熱い夏
26P　特集（２）日本と海外を結ぶ事業展開
32P　今日は、ベジ気分!

34P　日経POS情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2016年7月
36P　野菜ソムリエ Rie のこれでも食べておきなさい

38P　豆腐業界東西南北 NEWS
　　　39P● event news 講演会・イベント情報/総務省家計調査速報
　　　40P● PICK-UP1イベントルポ 東京 納豆クイーン表彰式
　　　41P● PICK-UP2 イベントルポ 東京 日本豆乳協会記者発表会
　　　42P● クローズアップ 第9回豆腐公正競争規約設定委員会
　　　43P●全国組合情報

46P　私(豆腐・納豆製造業者)が飲食店を始めた訳
(1)豆厨ゆばせい 大島店(東京都)×(有)日本豆腐大和屋(千葉県)
(2)ぐりとよキッチン(大阪府)×(有)山口食品(大阪府)
52P　7月の大豆入札取引の結果
56P　データ分析/平成27年　総務省家計調査
　　豆腐、納豆、揚げ・がんもどきの都市別購入ランキング
63P　マメでないマメ子さんのやってみた
63P　リレーエッセイ・ネオ 大久保記者の取材日誌こぼれ話（6）
66P　from Editors/Reader’s Voice