【今月の特集】
■特集
第6回ニッポン豆腐屋サミット at 熊本

第2回～日本一旨い豆腐を決める～全国豆腐品評会
豆腐事業者、熊本に集結

■特集２
大久保記者の豆腐店巡り会い道中記
～その 7 ～ 北海道・札幌近郊編

【2016年11月号の内容】
07P　巻頭トピックス　
08P　気流／おかべ抄
10P　特集　第6回ニッポン豆腐屋サミット at 熊本　豆腐事業者、熊本に集結
21P　愛知県組合第2回豆腐品評会開催
22P　開発メーカーに聞く 豆腐製造機械最前線/「瞬間凝固 1.2」その意義と活用
24P　大久保記者の豆腐店巡り会い道中記 ～その 7 ～ 北海道・札幌近郊編
32P　バラエティ・レビュー【募集】第4回豆乳資格検定 12月試験実施
34P　日経POS情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2016年10月
36P　野菜ソムリエ Rie のこれでも食べておきなさい

38P　豆腐業界東西南北 NEWS
　　039 ● event news 講演会・イベント情報/総務省家計調査速報
　　040●イベントルポ PICK-UP 第3回豆乳レシピ甲子園
　　041●イベントルポ PICK-UP 食品開発展 2016
　　042●クローズアップ
　　 ・豆腐の価値を次世代に伝えるプロジェクトミーティング開催
　　 ・「豆腐の日」に TOFU Party 豆腐マイスター協会 1 周年祝う
　　044●全国組合情報
45P　イベント情報レポート PICK-UP 1「TOKYO PACK 2016」
48P　データ分析/平成28年産国産大豆作付面積 前年比6%増加
50P　大豆研究会セミナー

52P　今日は、ベジ気分!

54P　新製品情報
55P　マメでないマメ子さんのやってみた
57P　リレーエッセイ・ネオ 大久保記者の取材日誌こぼれ話7
58P　from Editors/Reader’s Voice