【今月の特集】
■特集
原料大豆の状況 2016 秋
北米、連続の史上最高豊作

■巻頭スペシャル
豆腐事業編入し在来大豆で商品開発
最優秀賞「農林水産大臣賞」を受賞
(株)日本栄養給食協会 代表取締役 橋本正行さん

【2016年12月号の内容】
07P　巻頭トピックス　
08P　気流／おかべ抄
10P　巻頭スペシャル　(株)日本栄養給食協会 代表取締役 橋本正行さん
14P　特集　原料大豆の状況 2016 秋
29P　豆乳 NEWS /豆乳市場、7～9 月期
30P　開発メーカーに聞く 豆腐製造機械最前線/
　　 (株)荒井鉄工所(神奈川)MM-2 ウルトラリファイナー がんも生地脱水仕様
32P　データ分析/業界の構造分析豆腐・納豆各製造施設数の推移
34P　日経POS情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2016年11月
36P　野菜ソムリエ Rie のこれでも食べておきなさい

38P　豆腐業界東西南北 NEWS
　　039 ●総務省家計調査速報
　　040●イベントルポ PICK-UP 1 四国豆腐連合会 定時総会
　　042●全国組合情報

　　043●クローズアップCLOSEUP 第11回豆腐公正競争規約設定委員会
44P　2016年 業界この 1 年の出来事
48P　今日は、ベジ気分!
50P　今日は 、べジ気分 ! 番外編ベジタリアン・ニュース
51P　大豆と技術 新品種情報
52P　今日は、ベジ気分!

53P　新製品情報
55P　マメでないマメ子さんのやってみた
57P　本日もダイエッテン・シテルデン7
58P　from Editors/Reader’s Voice