【今月の特集】
■巻頭スペシャル 2017 新春特別インタビュー

日本の豆腐文化を世界へ
目の前の課題解決と中長期の取り組みを

林芳正
日本の豆腐文化を守る議員連盟・会長
自民党・参議院議員

■お年玉特集 日経POS情報
2016 年間ランキング 豆腐・油揚げ売上集計
豆腐売上集計 メーカー別/商品別
油揚げ売上集計 メーカー別/商品別

【2017年01月号の内容】
07P　巻頭トピックス　
08P　気流／おかべ抄
10P　巻頭スペシャル　林芳正　日本の豆腐文化を守る議員連盟・会長
24P　2016 年間ランキング 豆腐・油揚げ売上集計
30P　開発メーカーに聞く 豆腐製造機械最前線/
　　(株)荒井鉄工所(神奈川)MM-2 ウルトラリファイナー
　　「スクリュウ練り生豆腐」のスカッシュ脱泡仕様
32P　日経POS情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2016年12月
34P　12月の大豆入札取引の結果

38P　豆腐業界東西南北 NEWS
　　039 ●event news 講演会・イベント情報/総務省家計調査速報

　　040 ●イベントルポ PICK-UP1フジッコ、食育イベント 黒豆でおせち料理教室
　　041 ●イベントルポ PICK-UP2一般社団法人日本乾燥おから協会 工場視察

　　042 ●イベントルポ PICK-UP 3愛知県豆腐商工業協同組合「第二回とうふまつり」
　　043 ●クローズアップ 第12回豆腐公正競争規約設定委員会設定委員会
　　044 ● 全国組合情報
45P　バラエティー・レビュー【書籍】『こうや豆腐レシピ集』
48P　野菜ソムリエ Rie のこれでも食べておきなさい

50P　町の豆腐屋さん/平家とうふ ねこのくら工房(富山県)
56P　2017年(平成29年) 豆腐業界 年間行事(予定)カレンダー
58P　今日は、ベジ気分!

63P　マメでないマメ子さんのやってみた
65P　レーエッセイ・ネオ Labyrinth of books 8本の迷宮
58P　from Editors/Reader’s Voice