【今月の特集】

■特別コラム　豆腐の未来潮流2018
春だから、業界の皆さんに
少しばかり夢を話します（笑）

■豆腐業界・この人に聞く 第1回
豆腐製造の「研鑽」「縁」を産む展示会
業界発展に欠かせない「場」としての意義
一般社団法人日本豆腐機器連合会　会長　川西聡一郎さん

■特集　海外進出への大志　台湾編
2018大渓豆干節で日台豆腐業者が交流！

【2018年4月号の内容】
07P 巻頭トピックス 

08P 気流/おかべ抄

12P 豆腐業界・この人に聞く 第1回　川西聡一郎さん
16P　特別コラム　豆腐の未来潮流2018
22P　新たな商品づくりの提案　
JSにがりシリーズ・サイレントコア・大豆クリーム＆ソイホイップクリーム
泰喜物産㈱（東京都）
24P 特集　海外進出への大志　台湾編
33P 平成29年度3月の大豆入札取引の結果
33P 平成29年度産3月の大豆入札取引の結果
34P 日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ 2018年3月
36P 野菜ソムリエプロ Rie のごちそうベジタブル

38P 豆腐業界東西南北 NEWS

　　039P●event news 講演会・イベント情報

　　040P●イベントルポPICK-UP①全機連西日本情報交換研修会

　　041P●イベントルポPICK-UP②カナダ食品大豆セミナー・レセプション
　　042P●イベントルポPICK-UP③新穀ミヤギシロメ生産者別試食会
　　043P●イベントルポPICK-UP④Plant Baced Food～植物性食 _新時代～発表会＆試食会
　　044P●クローズアップ CLOSE UP①「無菌充填豆腐」の常温保存、解禁へ
　　045P●クローズアップ CLOSE UP② 第23回豆腐公正競争規約設定委員会
046P●全国組合情報
48P 訪問！ニッポンの豆腐メーカー／ひろし屋食品㈱（沖縄県）
50P　今日は、ベジ気分！
52P 新製品&仕入れ商品コーナー
55P マメでないマメ子さんのやってみた。
57P リレーエッセイ・ネオ　本の迷宮⑬
58P from Editors/Reader’s Voice