【今月の特集】

■特集 2018秋冬新商品動向
展示商談会出展17社 新商品62品から見る傾向
「昔ながら」「新食感」　多彩な揚げ類提案

■第2特集 豆腐品評会地区大会の熱い夏
中部北陸・近畿・九州沖縄　本選出場豆腐決まる

■豆腐業界・この人に聞く 第5回
数多くの要望に応えることで全体に反映を
厳格な海外規格の経験が日本で活かされる
㈱ソーエ―（石川県）代表取締役社長
江里口 高志さん

【2018年9月号の内容】
07P　巻頭トピックス
08P　気流／おかべ抄
10P　豆腐業界・この人に聞く 第5回
㈱ソーエ―（石川県）代表取締役社長　江里口 高志さん
14P　特集 2018秋冬新商品動向
016P●豆腐
022P●揚げ類
026P●豆乳／納豆
27P　豆乳NEWS
34P　日経POS情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ2018年8月
36P　豆腐製造機械最前線／美津和産業㈱ IoT+AI対応 高速縦型ピロー包装機
38P　野菜ソムリエプロRieのごちそうベジタブル
40P　豆腐業界東西南北 NEWS
　　041P●event news 講演会・イベント情報／総務省家計調査速報
　　042P●CLOSE UP①第４回全国豆腐品評会 第2回実行委員会
　　043P●CLOSE UP②原料大豆の表示に係る第2回打合せ／③アメリカ大豆ソイオイルマイスター認定式
　　044P●全国組合情報
45P　データ／農業経営統計調査
50P　学術論文／大豆への関心を高める食育の必要性／坂田博美（富山大学）
52P　今日は、ベジ気分！
46P　新製品＆仕入れ商品コーナー
55P　マメでないマメ子さんのやってみた。
57P　リレーエッセイ・ネオ　本日もダイエッテン・シテルデン14
58P　from Editors／Reader’s Voice