【今月の特集】

■特集
統計からみる豆腐市場の推移
事業者数・メーカー規模別の構造と出荷量・消費の動向を総まとめ

■豆腐業界・この人に聞く ～経営の要諦編～
5S、6S、Super6S へ　
独自の活動で人を磨く
　　 増幸産業㈱（埼玉県） 代表取締役社長　増田幸也さん

【2019年10月号の内容】
07P　巻頭トピックス
08P　気流／おかべ抄
10P 豆腐業界・この人に聞く ～経営の要諦編～
増幸産業㈱（埼玉県） 代表取締役社長　増田幸也さん
14P　特集　統計からみる豆腐市場の推移
24P　工場ルポ／㈱小菱屋 第５工場（愛知県稲沢市）
28P 第5回全国豆腐品評会・中部北陸地区大会
30P ユーザールポ／ ㈱八雲（兵庫県神戸市）・中央化学㈱（大阪府東大阪市）
34P　日経POS情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ2019年９月
36P　野菜ソムリエプロRieのごちそうベジタブル
38P　町の豆腐屋さん／嘉穂食品㈲（福岡）
40P 豆腐業界東西南北 NEWS
041●eventnews 講演会・イベント情報／総務省家計調査速報
043●PICK-UP①イベントルポ／愛知県組合 第５回 地産・地消 豆腐品評会
044●PICK-UP②イベントルポ／フードファクトリー、SOUZAI JAPANなど６つの展示会
046●PICK-UP③イベントルポ／赤穂化成㈱苦汁（にがり）の日記念イベント
048●クローズアップ①／不二製油グループ本社㈱「植物性食」をテーマに飲食店を大阪にオープン
049●全国組合業界団体情報
50P　今日は、ベジ気分！
52P　新製品＆仕入れ商品コーナー
55P　マメでないマメ子さんのやってみた。
57P リレーエッセイ・ネオ Labyrinth of books⑳本の迷宮
58P　from Editors／Reader’s Voice