【今月の特集】
■第1特集
THE NEW YEAR 2021 今年の展望
豆腐業界にとっての5つの「どうなる?」
【2021年1月号の内容】
07P 巻頭トピックス
08P 気流／おかべ抄
10P 第1特集 豆腐業界にとっての5つの「どうなる?」
22P 新連載 大豆のおはなし その1 奇跡の作物、大豆とその加工製品について /
岩手大学名誉教授 小野伴忠
27P 令和 2 年度 12 月大豆入札結果
30P 豆腐業界にとっての平成
32P 市場データ／2020年10月
34P 日経POS情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ2020年12月
38P 業界東西南北
● event news 講演会・イべント情報
● PICK-UPイベントルポ/大豆100粒運動 for High School
●クローズアップ 第6回全国豆腐品評会/第 4 回運営委員会
●全国組合業界団体情報
46P 新製品＆仕入れ商品コーナー
48P 今日は、ベジ気分！
51P マメでないマメ子さんのやってみた。
65P リレーエッセイ・ネオ Labyrinth of books 本の迷宮
66P From Editors／Reader’s Voice
目次
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