【今月の特集】
■第1特集
特集 需要高まるソイフード市場
健康志向・機能性で改めて注目
大豆ミート台頭でさらに拡大加速
■データ分析
2020年家計調査 都市別購入ランキング
豆腐・油揚げ・納豆
【2021年4月号の内容】
07P 巻頭トピックス
08P 気流／おかべ抄
10P 第1特集 需要高まるソイフード市場
26P 大豆のおはなし その4/岩手大学名誉教授 小野伴忠
30P 豆腐業界にとっての平成 1999
32P 市場データ／2021年1月
34P 日経POS情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ2021年3月
37P 令和2年度産大豆 3月大豆入札結果
38P 業界東西南北
39P● event news 講演会・イベント情報
41P●全国組合業界団体情報
42P● PICK-UP 1イベントルポ/フードテック官民協議会 第2回提案・報告会
43P●クローズアップ1/全豆連 令和2年度第3回理事会47P
44P 町の豆腐屋さん/こぞう直売店(尼崎)
50P 新製品＆仕入れ商品コーナー
52P 今日は、ベジ気分！
55P マメでないマメ子さんのやってみた。
57P リレーエッセイ・ネオ Labyrinth of books 本の迷宮
58P From Editors／Reader’s Voice
目次
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