【今月の特集】

■第1特集
特集 展示会に見る 豆腐製造機器最新動向
FOOMA JAPAN 2021 国際食品工業展

【2021年7月号の内容】
07P 巻頭トピックス
08P 気流/おかべ抄
10P 特集 展示会に見る 豆腐製造機器最新動向
22P 豆乳 NEWS
25P 令和 2 年度産 6月の大豆入札取引の結果
26P 大豆のおはなし/岩手大学名誉教授 小野伴忠
30P 豆腐業界にとっての平成
32P 市場データ/2021年4月
34P 日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2021 年 6 月
36P 論文発表/妊娠中大豆、イソフラボン摂取と生まれた子の行動的問題リスクとの関連について
/愛媛大学大学院医学系研究科疫学・予防医学講座、 東京大学、琉球大学共同研究チーム
39P バラエティーレビュー【書籍】
40P 豆腐業界東西南北 NEWS
041●全国組合業界団体情報
042●総会情報2021クローズアップ1日本豆腐協会
043●総会情報2021クローズアップ2 一般社団法人日本豆腐機器連合会
043●総会情報2021クローズアップ３ 全日本豆腐機械連合会
044●総会情報2021クローズアップ4 一般社団法人日本乾燥おから協会
045●総会情報2021クローズアップ5 一般社団法人日本惣菜協会
046●クローズアップ1 第6回全国豆腐品評会運営委員会
047●クローズアップ2 (株)おとうふ工房いしかわ「だんだんボックスプロジェクト」
50P 新製品&仕入れ商品コーナー
52P 今日は、ベジ気分!
54P 今日は、ベジ気分!番外編 ベジタリアンニュース
55P マメでないマメ子さんのやってみた。
57P リレーエッセイ・ネオ Labyrinth of books 本の迷宮
58P from Editors/Reader’s Voice