【今月の特集】

■特集
2021年 秋冬新商品動向
豆腐・揚げ・豆乳・納豆メーカー22社 新商品56品から見る傾向

■新生、関東豆腐連合会 会長に聞く
　宇佐見順さんにインタビュー
　関東の業界団体が大きく生まれ変わることに

【2021年9月号の内容】
07P 今月号の記事から
08P 気流/おかべ抄
10P 特集 2021年 秋冬新商品動向
20P 新製品&仕入れ商品コーナー
26P 寄稿/納豆菌の持つ新たな抗ウイルス機能~新型コロナウイルスへの挑戦~
国立大学法人東京農工大学農学部附属感染症未来疫学研究センター 水谷哲也
30P 豆腐業界にとっての平成
32P 市場データ/2021年6月
34P 日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2021 年8月
36P 豆腐業界東西南北 NEWS
037●講演会・イベント情報
038●全国組合業界団体情報
039●クローズアップ① FOOMA JAPAN2022一般申し込み受付開始
040●クローズアップ② (株)ニップン、豆腐由来の新素材「ソイルプロ」開発
041●クローズアップ③ 大倉屋豆腐店「第1回おから活用グランプリ」開催
043●PICK-UPイベントルポ① USSEC 世界の大豆会議 GTE ハイブリッドで開催
44P 大豆のおはなし/岩手大学名誉教授 小野伴忠
48P データ特集/令和3年度産大豆の生産計画
50P データ特集/令和2年度産の大豆生産費
51P 豆乳 NEWS
52P 今日は、ベジ気分!
55P マメでないマメ子さんのやってみた。
57P リレーエッセイ・ネオ 大久保記者の取材日誌こぼれ話
58P from Editors/Reader’s Voice