【今月の特集】
■特集
原料大豆の状況 2021 秋
海上輸送の遅延・高騰、深刻な影響
価格+物流コスト増の2層試練
【2021年12月号の内容】
07P 今月号の記事から
08P 気流/おかべ抄
10P 第10回ニッポン豆腐屋サミットin千葉 参加申込開始
12P 特集 原料大豆の状況 2021 秋
26P 大豆のおはなし/岩手大学名誉教授 小野伴忠 最終回
30P 豆腐業界にとっての平成
32P 市場データ/2021年9月
34P 日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2021 年11月
36P 豆腐業界東西南北 NEWS
037●講演会・イベント情報
038●全国組合業界団体情報
039●PICK-UP1イベントルポ 第5回“日本の食品”輸出EXPO
040●PICK-UP2イベントルポ 福井であげフェス2021開催
042●PICK-UP3イベントルポ 大豆 100 粒運動 京農高生が豆腐販売
043●クローズアップ1全豆連令和 3 年度第 3 回理事会並びに第2回評議員会
044●クローズアップ2宮春(岐阜)おからサラダを商品化
045●クローズアップ3太子食品工業、豆乳で「うにフラン」
47P 豆乳協会NEWS
48P 業界この1年の出来事
50P 新製品&仕入れ商品コーナー
52P 今日は、ベジ気分!
54P 今日は、ベジ気分!番外編
55P マメでないマメ子さんのやってみた。
57P リレーエッセイ・ネオ 大久保記者の取材日誌こぼれ話
58P from Editors/Reader’s Voice
目次
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