【今月の特集】

■特集
豆腐の販売 令和（4年春）の潮流
各販売形態の状況と近年の傾向

■データ分析
豆腐・納豆製造許可施設数
厚生労働省「令和2年度衛生行政報告例」
「許可を要する食品関係営業施設数」

【2022年2月号の内容】
07P 今月号の記事から
08P 気流/おかべ抄
10P 特集 豆腐の販売 4年春 令和の潮流
22P データ分析 豆腐・納豆製造許可施設数
27P 令和3年度1月大豆入札結果
30P 豆腐業界にとっての平成
32P 市場データ/2021年11月
34P 日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2022年1月
38P 豆腐業界東西南北 NEWS
039 ●講演会・イベント情報
041 ●全国組合業界団体情報/バラエティレビュー【書籍】
042 ●PICK-UP①令和 3年度東海大豆検討会
043 ●クローズアップ①日本乾燥おから協会、ダイエットモニターキャンペーン実施
044 ●クローズアップ②㈱くすむら(愛知)、セントレアに田楽料理店オープン
045 ●クローズアップ③㈲三好商店(大阪)、永吉裕子氏が新社長
046 ●クローズアップ④㈱おとうふ工房いしかわ(愛知)「風土市場(フードマルシェ)」でネットモールとリアル店舗の連動へ
048 ●クローズアップ⑤「大豆ミート食品類」JAS規格制定へ
49P バラエティレビュー【書籍】
50P 新製品&仕入れ商品コーナー
52P 今日は、ベジ気分!
55P マメでないマメ子さんのやってみた。
57P リレーエッセイ・ネオ 本日もダイエッテン・シテルデン
58P from Editors/Reader’s Voice