【今月の特集】

■新連載
ロングインタビュー　若者たちの肖像 斎藤 嘉人さん

■新連載
豆腐を造る ~大豆と凝固剤、その違い~ 「里のほほえみ」編

■データ分析
2021年家計調査 都市別購入ランキング

■新連載
豆腐と日本酒 ~伝統への想いと課題~

【2022年4月号の内容】
07P 今月号の記事から
08P 気流/おかべ抄
12P ロングインタビュー　若者たちの肖像 斎藤 嘉人さん
16P 豆腐を造る~大豆と凝固剤、その違い~ 「里のほほえみ」編
20P 2021年家計調査 都市別購入ランキング
24P 豆腐と日本酒 ~伝統への想いと課題~
29P 令和 3 年度産 3月大豆入札結果
30P 豆腐業界にとっての平成
32P 市場データ/2021年11月
34P 日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2022年3月
36P 豆腐業界東西南北 NEWS
037 ●講演会・イベント情報 全国組合業界団体情報
040 ●PICK-UP 1イベントルポ 「NEXT レシピバトル」開催―ネクストミーツ(株)
042 ●PICK-UP2イベントルポ FOODEX JAPAN 2022 第47回国際食品・飲料展
043 ●PICK-UP 3イベントルポ カナダ大豆協会(Soy Canada)バーチャルセミナー
044 ●クローズアップ1フードテック官民協議会 第 4 回提案・報告会
045 ●クローズアップ2「ベジタリアン・ヴィーガンJAS」規格制定へ原案固まる
046 ●クローズアップ3全豆連 令和3年度第4回理事会
047 ●クローズアップ4「食育油揚げマイスター認定講座」創設
048 ●クローズアップ5「京都府の現代の名工」山本久仁佳氏((有)とようけ屋)が受賞
50P 新製品情報
52P 今日は、ベジ気分!
55P マメでないマメ子さんのやってみた。
57P リレーエッセイ・ネオ Labyrinth of books 本の迷宮
58P from Editors/Reader’s Voice