【今月の特集】

■特集
SOYMEX in FOOMA JAPAN 2022

■第２特集
おからの健康効果
4月8日「おからの日」料理教室&記者会見を開催
おから摂取の健康効果を測るモニター調査の結果を発表
論文発表/“発酵おから”による脂質代謝改善と抗肥満効果

【2022年５月号の内容】
07P 今月号の記事から
08P 気流/おかべ抄
10P 特集　SOYMEX in FOOMA JAPAN 2022
22P豆腐製造機械関連最前線/(株)ランズワーク・豆腐シート&豆腐麺製造ユニット
24P第２特集　おからの健康効果
30P 豆腐業界にとっての平成
32P 市場データ/2022年2月
34P 日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2022年4月
36P 豆腐業界東西南北 NEWS
037 ●講演会・イベント情報 全国組合業界団体情報
039 ●クローズアップ 第1回 SOYMEX 実行委員会
41Pバラエティ・レビュー【書籍】
42P令和3年度産4月大豆入札結果
43P令和4年度産大豆に係る播種前入札取引の実施結果
44Pデータ特集/令和3年度産大豆(乾燥子実)の収穫量
46P 豆腐と日本酒
48P 豆腐を造る~大豆と凝固剤、その違い~ 「おおすず」編
50P 新製品情報
52P 今日は、ベジ気分!
55P マメでないマメ子さんのやってみた。
57P リレーエッセイ・ネオ 本日もダイエッテン・シテルデン
58P from Editors/Reader’s Voice