【今月の特集】
■特集
豆腐由来のソイフード
【2022年8月号の内容】
07P 今月号の記事から
08P 気流/おかべ抄
12P 特集 豆腐由来のソイフード
22P ロングインタビュー 若者の肖像 寺田 陽亮さん
27P バラエティ・レビュー【書籍】
30P 豆腐業界にとっての平成
32P 市場データ/2022年5月
34P 日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2022年7月
38P 豆腐業界東西南北 NEWS
039●イベント情報/全国組合業界団体情報
041●PICK-UP 1イベントルポ 「豆腐丼チャレンジ」3 年目開催
042●PICK-UP 2イベントルポ USSECサステナビリティシンポジウム2022
043●クローズアップ1帝国データバンクの動向調査
044●クローズアップ2「冷凍生湯葉」を新たに商品化((有)若木屋)
46P 豆乳 NEWS
50P 新製品情報
52P 今日は、ベジ気分!
55P マメでないマメ子さんのやってみた。
56P 連載/豆腐と日本酒
58P 連載/豆腐を造る～大豆と凝固剤、その違い～「ナカセンナリ」編
62P 令和3年度産7月大豆入札結果
63P リレーエッセイ・ネオ 本日もダイエッテン・シテルデン
64P 令和3年度産大豆の累計生産結果
66P from Editors/Reader’s Voice
目次
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