【今月の特集】

■特集
統計からみる豆腐市場の推移 2022年版

■第1回日米大豆研究会・米国視察 2022
日本豆腐協会/土井健太郎

【2022年10月号の内容】
07P 今月号の記事から
08P 気流/おかべ抄
10P 統計からみる豆腐市場の推移 2022年版
22P 第1回日米大豆研究会・米国視察 2022 日本豆腐協会/土井健太郎
26P 連載/豆腐を造る～大豆と凝固剤、その違い～「フクユタカ」編
28P 連載/豆腐と日本酒
30P 豆腐業界にとっての平成
32P 市場データ/2022年7月
34P 日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2022年9月
36P 豆腐業界東西南北 NEWS
037●イベント情報
039●イベントルポ 第7回地産・地消:とうふまつり豆腐品評会(愛知)
040●イベントルポ ファベックス関西・フードストアソリューションズフェア(大阪)
041●全国組合業界団体情報
042●イベントルポ 関西とうふ連合会例会~業界四方山話の会~(京都)
043●クローズアップ3第6回全国豆腐品評会本選 10月29・30日、千葉で開催
44P 代替肉を知る 第2回/齋尾恭子
50P 新製品 & 仕入れ商品 コーナー
52P 今日は、ベジ気分!
55P マメでないマメ子さんのやってみた。
57P リレーエッセイ・ネオ Labyrinthofbooks本の迷宮
58P from Editors/Reader’s Voice