【今月の特集】

■特集 原料大豆の状況2022 秋
012●大豆取り扱い商社 担当者の視点
016●原料大豆に関する表示法改定
018●アメリカ大豆のデータ/USSEC米国大豆バイヤーズアウトルック会議
019●USSEC・納豆連共催/納豆サミット2022
020●国産大豆のデータ/全国農業協同組合連合会(JA全農)への取材から
022●農林水産統計/令和4年度産大豆(乾燥子実)の作付面積

【2022年12月号の内容】
07P 今月号の記事から
08P 気流/おかべ抄
10P 特集　原料大豆の状況2022 秋
24P 業界この一年の出来事
26P 豆乳協会ニュース
28P 連載/豆腐を造る~大豆と凝固剤、その違い~「ユキホマレ」編
30P 豆腐業界にとっての平成 最終回
32P 市場データ/2022年9月
34P 日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2022年11月
36P 豆腐業界東西南北 NEWS
037●イベント情報・全国組合業界団体情報
039●PICK-UP1イベントルポ 「第7回地産・地消:とうふまつり」（愛知)
040●PICK-UP2イベントルポ あげフェス2022(福井)
042●PICK-UP3イベントルポ 第26回全国納豆鑑評会(茨城)
044●PICK-UP4イベントルポ べに白会第44回例会(東京)
045●クローズアップ　充填豆腐部門で金賞受賞/(株)三和豆水庵(茨城)
046●クローズアップ　イートインもできる新業態店をオープン/上田とうふ(株)(京都)
047●クローズアップ　京都・祇園に豆乳ラーメン店をオープン/(株)プラントべースドフード(京都)
48P 連載/豆腐と日本酒
50P 新製品 & 仕入れ商品 コーナー
52P 今日は、ベジ気分!
53P 今日は、ベジ気分!番外編
55P マメでないマメ子さんのやってみた。
57P リレーエッセイ・ネオ 大久保記者の取材日誌こぼれ話
58P from Editors/Reader’s Voice