【今月の特集】

■特集 2023 春夏新商品動向
豆腐・油揚げ・納豆・豆乳・大豆関連商品
豆腐メーカーなど31社
新商品113品から見る傾向

■データ
訂正版 統計からみる 豆腐市場の推移
「日食品衛生法に基づく」＋「改正食品衛生法に基づく」
令和3年度［衛生行政報告例］「許可を要する食品関係営業施設数」
●010 豆腐製造許可施設 ●012 納豆製造許可施設

【2023年3月号の内容】
07P 今月号の記事から
08P 気流/おかべ抄
10P 訂正版 統計からみる 豆腐市場の推移
10P 特集 特集 2023 春夏新商品動向
34P 日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2023年2月
36P 市場データ/2022年12月
38P 豆腐業界東西南北 NEWS
039●イベント情報
041●全国組合業界団体情報
040●PICK-UP①イベントルポ 第26回長野県豆腐品評会（長野）
041●PICK-UP②イベントルポ　カナダ大豆セミナー（東京）
044●PICK-UP③イベントルポ スーパーマーケット・トレードショー2023（東京）
046●PICK-UP④イベントルポHCJ2023（東京）
047●クローズアップ①　技術セミナー／（一社）日本植物蛋白質協会
48P 連載／豆腐を造る〜大豆と凝固剤、その違い〜「タマホマレ」編
49P 令和4年度産2月大豆入札結果
50P 新製品 & 仕入れ商品 コーナー
51P 豆乳NEWS
52P 今日は、ベジ気分!
55P マメでないマメ子さんのやってみた。
57P リレーエッセイ・ネオ 大久保記者の取材日誌こぼれ話
58P from Editors/Reader’s Voice/豆てっぽう