【今月の特集】

■巻頭スペシャル
「温泉湯豆腐」を通販主軸に広域へ発信
佐賀の豆腐文化を広め「豆腐の聖地」に
（株)佐嘉平川屋　代表取締役 平川大計さん

■特集 豆腐の販売 令和５年の潮流
各販売形態の状況と近年の傾向

■データ
2022 総務省家計調査　豆腐・油揚げ・納豆 消費量と価格動向
2022 年家計調査 都市別購入ランキング

【2023年4月号の内容】
07P 今月号の記事から
08P 気流/おかべ抄
12P 巻頭スペシャル （株)佐嘉平川屋　代表取締役 平川大計さん
16P 特集 豆腐の販売 令和５年の潮流
26P 2022 総務省家計調査　豆腐・油揚げ・納豆 消費量と価格動向
28P 2022 年家計調査 都市別購入ランキング
32P 市場データ/2023年1月
34P 日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2023年3月
36P 豆腐業界東西南北 NEWS
037●イベント情報
039●全国組合業界団体情報
040●PICK-UP①イベントルポ FOODEX JAPAN2023(東京)
041●PICK-UP②イベントルポ　豆腐マイスター10 周年イベント in 関西(大阪)
042●PICK-UP③イベントルポ べに白会例会茨城会議(茨城)
043●PICK-UP④イベントルポ「豆腐製造業での食品ロス削減対策」セミナー(東京)
044●クローズアップ①　井村屋が新工場稼働
045●クローズアップ②　全豆連第3回理事会
046●クローズアップ③　第7回全国豆腐品評会運営委員会
047●クローズアップ④　「GAMMO(ギャンモ)」第1弾プロダクトー(株)エヌ・ディ・シー
48P 連連載/豆腐と日本酒(最終回)
50P 新製品 & 仕入れ商品 コーナー
52P 今日は、ベジ気分!
55P マメでないマメ子さんのやってみた。
57P リレーエッセイ・ネオ Labyrinth of books 本の迷宮
58P from Editors/Reader’s Voice/豆てっぽう