【今月の特集】

■巻頭スペシャル
お客様に食を楽しんでもらうこと原点に
全員で常に改善を意識するチームづくり
㈲近藤豆腐店代表取締役社長 柳生 晃央さん

■第１特集　第７回全国豆腐品評会　4年ぶり 地区大会始まる

■第２特集　FOOMA JAPAN 2023　開催直前見どころ情報　

【2023年5月号の内容】
07P 今月号の記事から
08P 気流/おかべ抄
10P 巻頭スペシャル　㈲近藤豆腐店代表取締役社長 柳生 晃央さん
14P 第１特集 第７回全国豆腐品評会　4年ぶり 地区大会始まる
20P第2特集 FOOMA JAPAN 2023　開催直前見どころ情報
26P 令和4年度産4月の大豆入札取引の結果
27P 播種前入札取引
28P データ特集/農林水産省作物統計調査 令和4年度産大豆(乾燥子実)の収穫量
30P新連載/豆腐と和菓子
32P 市場データ/2023年2月
34P 日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2023年4月
36P 豆腐業界東西南北 NEWS
037●イベント情報
040●販売促進の提案/「夏越豆腐」今こそ業界初の風物詩に
041●PICK-UP①イベントルポ 第26回ファベックス2023(東京)
042●PICK-UP②イベントルポ 4月8日「おからの日」記念日イベント(東京)
044●クローズアップ1麦・大豆利用拡大事業に係る新商品開発事業等の公募
046●全国組合業界団体情報
48P 町の豆腐屋さん/とうふ工房はな(兵庫県)
50P 新製品 & 仕入れ商品 コーナー
52P 今日は、ベジ気分!
55P マメでないマメ子さんのやってみた。
57P リレーエッセイ・ネオ 本日もダイエッテン・シテルデン
58P from Editors/Reader’s Voice/豆てっぽう