【今月の特集】

■巻頭スペシャル
業務用味付け油揚げで国内外に広く展開
冷凍寿司でB to Cの新たな市場にも挑戦

(株)京都庵 代表取締役 松田清克さん

■第１特集　特集 原料大豆の状況 2023 春
どうする?原料大豆 高値続く中の供給と需要

【2023年6月号の内容】
07P 今月号の記事から
08P 気流/おかべ抄
10P 巻頭スペシャル　(株)京都庵 代表取締役 松田清克さん
14P 第１特集 特集 原料大豆の状況 2023 春
25P データ分析　総務省・小売物価統計調査 2022 平均
28P 豆乳 NEWS
30P新連載/豆腐と和菓子
32P 市場データ/2023年3月
34P 日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2023年5月
36P 豆腐業界東西南北 NEWS
037●イベント情報
041●全国組合業界団体情報
042●総会情報2023 CLOSE UP①一般財団法人全国豆腐連合会
043●総会情報2023 CLOSE UP②全国納豆協同組合連合会
044●総会情報2023 CLOSE UP③一般社団法人日本植物蛋白食品協会
045●総会情報 2023 CLOSE UP④全国凍豆腐工業協同組合連合会
046●総会情報 2023 CLOSE UP⑤一般社団法人日本惣菜協会
047● PICK-UP①イベントルポ 染野屋160周年記念レコグニションパーティー
48P 販売促進の提案/もうすぐ「夏越豆腐」今こそ業界発の風物詩に
50P 新製品 & 仕入れ商品 コーナー
52P 今日は、ベジ気分!
54P 令和4年度産5月の大豆入札取引の結果
55P マメでないマメ子さんのやってみた。
57P リレーエッセイ・ネオ 大久保記者の取材日記こぼれ話
58P from Editors/Reader’s Voice/豆てっぽう