【今月の特集】

■特集 2024 新春座談会
金賞受賞の栄誉を胸に 「豆腐屋は素晴らしい」
農林水産大臣賞 むさし屋豆腐店/名古屋 直登さん
木綿豆腐部門金賞 とうふ工房 味華/小林 鋼平さん
絹ごし豆腐部門 金賞 (有)くすもと食品/北野 集さん
※充填豆腐部門 金賞 (有)村のおっさん 桑原豆腐店/桑原 年朗さんは、座談会は欠席されました。

■年間購読受付スタートのご案内

【2024年1月号の内容】
09P　今月号の記事から
10P　気流/おかべ抄
12P　特集 2024 新春座談会
25P　令和5年産 初入札 12月の大豆入札取引の結果
26P　新製品&仕入れ商品コーナー
29P　年間購読受付スタートのご案内
32P　市場データ/2023年 10 月
34P　日経POS情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ2023年12月
38P　豆腐業界東西南北 NEWS
39P　●講演会・イベント情報
41P　●全国組合業界団体情報
43P　●PICK-UP①イベントルポ 穫れたて新豆を味わう会 フジッコ(株)(兵庫)
44P　●クローズアップ① 第7回全国豆腐品評会金賞受賞者が鈴木憲和農林水産副大臣を表敬訪問
45P　●クローズアップ② (株)おとうふ工房いしかわ 33期経営進捗報告会
46P　●クローズアップ③ 第7回全国豆腐品評会 第5回運営委員会
47P　●クローズアップ④ 中国から張一震氏が安徽省の大豆商と来日
50P　今日は、ベジ気分!
53P　マメでないマメ子さんのやってみた。
56P　バラエティレビュー【YouTube】『納豆えほん』
57P　リレーエッセイ・ネオ Labyrinth of books 本の迷宮
58P　from Editors/Reader’s Voice /まめてっぽう