【今月の特集】

■巻頭スペシャル
世界の人々に日本の美味い豆腐を
(有)ショクホー 社長 香川 忠利さん

■特集2024中国国際大豆食品加工技術および設備展覧会in昆山

■第8回全国豆腐品評会地区大会始まる
■FOOMA JAPAN 2024 開催直前みどころ情報

【2024年5月号の内容】
07P　今月号の記事から
08P　気流/おかべ抄
10P　巻頭スペシャル　(有)ショクホー 社長 香川 忠利さん
14P　2024中国国際大豆食品加工技術および設備展覧会in昆山
22P　連載/―張一震博士が振り返る―中国豆腐業界の50年　中国豆腐業界2代目事業継承者の追跡
24P　第8回全国豆腐品評会地区大会始まる
26P　FOOMA JAPAN 2024 開催直前みどころ情報
28P　令和5年産4月の大豆入札取引の結果
29P　令和6年産播種前入札取引
30P　データ特集/令和5年度産大豆(乾燥子実)の収穫量
32P　市場データ/2024年2月
34P　日経POS情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ2024年4月
36P　豆腐業界東西南北 NEWS
37P　●講演会・イベント情報
40P　●PICK-UP①イベントルポ ウェルネスフードWEST2024(大阪)
41P　●PICK-UP②イベントルポ 第27回ファベックス2024(東京)
42P　●PICK-UP③イベントルポ 4月8日「おからの日」イベント(東京)
44P　●クローズアップ① 増幸産業(株)(埼玉)健康経営優良法人ブライト500に2年連続選出
45P　●全国組合業界団体総会情報
46P　新製品&仕入れ商品コーナー
48P　今日は、ベジ気分!
51P　マメでないマメ子さんのやってみた。
53P　リレーエッセイ・ネオ 本日もダイエッテン・シテルデン
54P　from Editors/Reader’s Voice/まめてっぽう