【今月の特集】

■巻頭スペシャル
納豆はまだまだ進化の途中 小さくても食品として独自の工夫を
（株）小杉食品 代表取締役 小杉 悟さん

■特集
JAS制度の活用に向けて 〜豆腐の未来を拓くために〜

■特集
第8回全国豆腐品評会地区大会 近畿・中部地区大会 開催

【2024年8月号の内容】
09P　今月号の記事から
10P　気流/おかべ抄
16P　巻頭スペシャル　（株）小杉食品 代表取締役 小杉 悟さん
20P　特集 JAS制度の活用に向けて
28P　特集 第8回全国豆腐品評会地区大会 近畿・中部地区大会 開催
30P　連載/―張一震博士が振り返る―中国豆腐業界の50年　中国豆腐業界2代目事業継承者の追跡
32P　市場データ/2024年 5月
34P　日経POS情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2024年7月
38P　豆腐業界東西南北 NEWS
39P　●講演会・イベント情報/全国組合業界団体情報
42P　●PICK-UP①イベントルポ USSEC「サステナブルな大豆の未来の可能性」ウェビナー開催
44P　●PICK-UP②イベントルポ 茨城県が「IBARAKI sense 納豆フェア」開催（茨城）
45P　●クローズアップ① (株)おとうふ工房いしかわ「くるりんパック事業」
46P　豆乳NEWS
49P　令和5年産7月の大豆入札取引の結果
50P　令和5年産大豆入札取引の累計結果
52P　新製品&仕入れ商品コーナー
56P　今日は、ベジ気分!
59P　マメでないマメ子さんのやってみた。
61P　リレーエッセイ・ネオ 本日もダイエッテン・シテルデン
62P　from Editors/Reader’s Voice/まめてっぽう