【今月の特集】

■巻頭スペシャル
豆腐の価値を上げられる人材がこの業界にはたくさんいることを実感しました
株式会社カンショク 専務取締役 秋山 昌己さん

■統計からみる豆腐市場の推移2024年版
事業者数・メーカー規模別の構造と出荷量・消費の動向を総まとめ

■第3回日米大豆研究会・米国視察 2024 前編 日本豆腐協会/土井健太郎

【2024年10月号の内容】
07P　今月号の記事から
08P　気流/おかべ抄
10P　巻頭スペシャル　株式会社カンショク 専務取締役 秋山 昌己さん
14P　特集　統計からみる豆腐市場の推移2024年版
26P　第3回日米大豆研究会・米国視察 2024 前編 日本豆腐協会/土井健太郎
30P　連載/―張一震博士が振り返る―中国豆腐業界の50年　番外編・豆腐発祥の地 淮南八公山の探究
32P　市場データ/2024年7月
34P　日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2024 年9月
36P　豆腐業界東西南北 NEWS
37P　●講演会・イベント情報
38P　●全国組合業界団体情報
39P　●クローズアップ1豆乳協会記者発表（東京）
40P　●PICK-UP1イベントルポ 第8回全国豆腐品評会（東京）
42P　●PICK-UP2イベントルポ べに白会 例会 名古屋会議（愛知）
43P　●PICK-UP3イベントルポ 令和6年度 納豆連 青年同友会研修会（東京）
46P　●新製品&仕入れ商品コーナー
48P　●今日は、ベジ気分!
51P　●マメでないマメ子さんのやってみた。
53P　●リレーエッセイ・ネオ Labyrinth of books 本の迷宮
54P　●from Editors/Reader’s Voice/まめてっぽう