【今月の特集】

■特集 原料大豆の状況 2024 秋
輸入大豆、国産大豆ともに需給調整局面継続、買い手市場続く
16P●大豆取り扱い商社 担当者の視点

■巻頭スペシャル
豆腐の世界は無限―日本一、豆腐屋に見えない豆腐屋が、その可能性に挑む
有限会社池田食品 代表取締役 瑞慶覧 宏至さん

■第3回日米大豆研究会・米国視察 2024 後編 日本豆腐協会/土井健太郎

【2024年11月号の内容】
07P　今月号の記事から
08P　気流/おかべ抄
10P　巻頭スペシャル　有限会社池田食品 代表取締役 瑞慶覧 宏至さん
22P　豆乳協会 NEWS
24P　町の豆腐屋さん/林とうふ(福井)
26P　第3回日米大豆研究会・米国視察 2024 後編
30P　連載/―張一震博士が振り返る―中国豆腐業界の50年　中国豆腐業界2代目事業継承者の追跡
32P　市場データ/2024年8月
34P　日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2024年10月
36P　豆腐業界東西南北 NEWS
37P　●講演会・イベント情報/全国組合業界団体情報
41P　●PICK-UP1イベントルポ FOOD STYLE Japan 2024（東京）
42P　●PICK-UP2イベントルポ FABEX関西2024（大阪）
43P　●PICK-UP3イベントルポ 食品開発展2024（東京）
44P　●PICK-UP4イベントルポ 第3回豆腐フェスタ（沖縄）
46P　新製品&仕入れ商品コーナー
48P　今日は、ベジ気分!
51P　マメでないマメ子さんのやってみた。
53P　リレーエッセイ・ネオ 本日もダイエッテン・シテルデン
54P　from Editors/Reader’s Voice/まめてっぽう