【今月の特集】

■特集 第12回ニッポン豆腐屋サミット in 沖縄
沖縄に全国の豆腐事業者が集結!
●第12回ニッポン豆腐屋サミットin沖縄 ルポ

■第8回 全国豆腐品評会 表彰式/第1回島豆腐品評会 表彰式

■特集 原料大豆の状況 2024 秋(2)
●アメリカ大豆/USSEC 米国大豆バイヤーズアウトルック会議2024
●国産大豆のデータ/全国農業協同組合連合会(JA全農)への取材から
●農林水産統計/令和6年度産大豆(乾燥子実)の作付面積

■特集 統計からみる 豆腐市場の推移 最新データ速報版
令和5年度 [衛生行政報告例]「許可を要する食品関係営業施設数」

【2024年12月号の内容】
07P　今月号の記事から
08P　気流 /おかべ抄
10P　特集 第12回ニッポン豆腐屋サミット in 沖縄
11P　第12回ニッポン豆腐屋サミットin沖縄 ルポ
14P　第8回 全国豆腐品評会 表彰式/第1回島豆腐品評会 表彰式
22P　特集 統計からみる 豆腐市場の推移 最新データ速報版
28P　豆腐製造許可施設
30P　納豆製造許可施設
32P　市場データ/2024年9月
34P　日経POS情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2024 年11月
36P　豆腐業界東西南北 NEWS
37P　●講演会・イベント情報/全国組合業界団体情報
40P　●PICK-UP(1)イベントルポ 第28回全国納豆鑑評会(大阪)
42P　●連載/―張一震博士が振り返る―中国豆腐業界の50年 番外編・中国の揚げ豆腐の事情について
46P　●新製品&仕入れ商品コーナー
48P　●今日は、ベジ気分!
49P　●今日は、ベジ気分!番外編
51P　●マメでないマメ子さんのやってみた。
53P　●リレーエッセイ・ネオ 景色の住人たち
54P　●from Editors/Reader’s Voice/まめてっぽう