【今月の特集】

■巻頭スペシャル
アジア発の豆腐が世界に広がるように
豆腐コンサルタント 張一震さん

■特集2025中国国際大豆食品加工技術および設備展覧会in合肥

■第9回全国豆腐品評会 大会に向け準備を!
■FOOMA JAPAN 2025 開催直前みどころ情報

【2025年5月号の内容】
07P　今月号の記事から
08P　気流/おかべ抄
10P　巻頭スペシャル　豆腐コンサルタント 張一震さん
16P　2025中国国際大豆食品加工技術および設備展覧会in合肥
24P　FOOMA JAPAN 2025 開催直前みどころ情報
28P　令和6年産4月の大豆入札取引の結果
29P　令和7年産播種前入札取引
30P　データ特集/令和6年度産大豆(乾燥子実)の収穫量
32P　市場データ/2025年2月
34P　第9回全国豆腐品評会 大会に向け準備を!
36P　●豆腐業界東西南北 NEWS
37P　●講演会・イベント情報
40P　●PICK-UP(1) イベントルポ 日本乾燥おから協会 4月8日「おからの日イベント」(東京)
42P　●PICK-UP(2) イベントルポ 第28回ファベックス2025(東京)
43P　●クローズアップ(1) ヤシマ食品(株)(神奈川) 新ブランド「湘南豆富」立ち上げ
44P　●クローズアップ(2) おとうふ工房いしかわ(愛知) 北海道産大豆を活用し、ベトナムで餅巾着製造、日本で販売
46P　新製品&仕入れ商品コーナー
48P　今日は、ベジ気分!
51P　マメでないマメ子さんのやってみた。
53P　リレーエッセイ・ネオ 本日もダイエッテン・シテルデン
54P　from Editors/Reader’s Voice /まめてっぽう