【今月の特集】

■巻頭スペシャル
今ある納豆事業者を強くする
全国納豆協同組合連合会 会長 日東食品株式会社 代表取締役 長谷川 健太郎さん

■特集 統計からみる豆腐市場の推移 2025年版
事業者数・メーカー規模別の構造と出荷量・消費の動向を総まとめ

■日本豆腐協会・カナダ視察 2025 前編 日本豆腐協会/土井健太郎

【2025年10月号の内容】
07P　今月号の記事から
08P　気流 /おかべ抄
10P　巻頭スペシャル　全国納豆協同組合連合会 会長 日東食品株式会社 代表取締役 長谷川 健太郎さん
14P　特集 統計からみる豆腐市場の推移 2025年版
28P　日本豆腐協会・カナダ視察 2025 前編 日本豆腐協会/土井健太郎
32P　市場データ/2025年7月
34P　日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2025年8月
36P　●豆腐業界東西南北 NEWS
38P　●講演会・イベント情報/全国組合業界団体情報
39P　● PICK-UP(1) イベントルポ 第9回全国豆腐品評会(東京)
40P　●PICK-UP(2) イベントルポ べに白会第48回例会湯河原会議(神奈川)
41P　●PICK-UP(3) イベントルポ 第38回グルメショー秋2025(東京)
42P　●クローズアップ(1) 豆乳協会 記者説明会(東京)
43P　論文抄録/「おからパウダーの摂取が腸内細菌叢と短鎖脂肪酸産生に与える効果を実証-無作為化二重盲検試験(ヒト介入試験)等により科学的知見を獲得」
46P　新製品&仕入れ商品コーナー
48P　今日は、ベジ気分!
51P　●マメでないマメ子さんのやってみた。
53P　●リレーエッセイ・ネオ Labyrinth of books 本の迷宮
54P　●from Editors/Reader’s Voice /まめてっぽう