【今月の特集】

■特集 原料大豆の状況 2025 秋
輸入、国産、共に価格は安定 買い手市場継続か
16P●大豆取り扱い商社 担当者の視点

■講演抄録
「美味しく楽しく食べて健康に 〜実は豆腐は理想食材〜」前編
講師：食・楽・健康協会代表理事、北里大学北里研究所病院 病院長補佐、糖尿病センターセンター長、医学博士 山田 悟さん

■日本豆腐協会・カナダ視察 2025 後編 日本豆腐協会/土井健太郎

【2025年11月号の内容】
07P　速報！ 2025年度（第9回）全国豆腐品評会結果発表/令和6年度 衛生行政報告例
08P　気流/おかべ抄
10P　講演抄録 「美味しく楽しく食べて健康に 〜実は豆腐は理想食材〜」前編 山田 悟さん
14P　特集 原料大豆の状況 2025 秋
22P　豆乳協会 NEWS
24P　日本豆腐協会・カナダ視察 2025 後編 日本豆腐協会/土井健太郎
27P　バラエティ・レビュー【書籍】
28P　市場データ/2025年8月
30P　日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2025年9月
32P　豆腐業界東西南北 NEWS
33P　●講演会・イベント情報
34P　●全国組合業界団体情報
36P　● PICK-UP(1) イベントルポ 令和7年度 納豆連青年同友会研修会(東京)
37P　●PICK-UP(2) イベントルポ 値段のない豆腐屋さん 〜みんなが納得の「フェアな値段」を考えよう〜(東京)
38P　●PICK-UP(3) イベントルポ 食品開発展2025(東京)
39P　●PICK-UP(4) イベントルポ 第4回豆腐フェスタ(沖縄)
39P　●PICK-UP(5) イベントルポ おとうふまつり(岩手)
40P　●クローズアップ(1) 令和7年度東海大豆現地検討会in愛知
42P　新製品&仕入れ商品コーナー
44P　今日は、ベジ気分!
47P　マメでないマメ子さんのやってみた。
49P　リレーエッセイ・ネオ 本日もダイエッテン・シテルデン
50P　from Editors/Reader’s Voice/まめてっぽう