【今月の特集】

■巻頭スペシャル
アドベンチャー企業として35周年を機に新たなステージに
株式会社おとうふ工房いしかわ 代表取締役 石川伸さん

■特集 2026中国国際大豆食品加工技術および設備展覧会in済南

■特集 FOOMA JAPAN 2026 開催直前みどころ情報

【2026年5月号の内容】
07P　今月号の記事から
08P　気流/おかべ抄
10P　巻頭スペシャル　株式会社おとうふ工房いしかわ 代表取締役 石川伸さん
16P　特集 2026中国国際大豆食品加工技術および設備展覧会in済南
24P　FOOMA JAPAN 2026 開催直前みどころ情報
28P　令和7年産4月の大豆入札取引の結果
29P　令和8年産播種前入札取引
30P　市場データ/2026年2月
32P　日経POS情報・売れ筋ランキング 豆腐・油揚げ 2026年3月
34P　豆腐業界東西南北 NEWS
35P　●講演会・イベント情報
37P　●全国組合業界団体総会情報
38P　●PICK-UP(1) イベントルポ 日本乾燥おから協会「おからの日イベント」（東京)
40P　●クローズアップ(1) 全豆連 要望書提出
41P　バラエティ・レビュー【書籍】
42P　新製品&仕入れ商品コーナー
44P　今日は、ベジ気分!
47P　マメでないマメ子さんのやってみた。
49P　リレーエッセイ・ネオ 本日もダイエッテン・シテルデン
50P　from Editors/Reader’s Voice /まめてっぽう