【今月の特集】
(1) 工場ルポ テーマ別クローズアップ② シンプルさで効率向上
熱気・油煙なく爽やかな作業環境 萱場食品（愛知県尾張旭市）
(2) 豆腐店の販売アイテム検証① 豆腐を食べるための塩
豆腐本来の味を楽しむ食べ方として消費者に提案を

【2011年７月号の内容】

P5 有為転変
P6 気流
P7 談話室 ㈱荒井鉄工所 社長 荒井孝一さん
P9 業界フロント
P11 おかべ抄
P13 ズームアップ
P15 世相岡目八目
P17 マンスリー「大豆と技術」第39回全国豆類経営改善共励会
P19 プレゼント付読者アンケート
P21 特集① 工場ルポ テーマ別クローズアップ② シンプルさで効率向上
熱気・油煙なく爽やかな作業環境 萱場食品（愛知県尾張旭市）
P26 特集② 豆腐店の販売アイテム検証① 豆腐を食べるための塩
豆腐本来の味を楽しむ食べ方として消費者に提案を
P31 ビジネス版 イベント 6次産業化フォーラム
P32 ビジネス版 イベント ＦＯＯＭＡ ＪＡＰＡＮ 2011
P34 ビジネス版 イベント 日本ベジタリアン協会フェスタ2011
P35 ビジネス版 カレント・トピック 大豆＋乳酸菌 エコサンテ液
P36 製造現場の安全・安心 第17回 染めＱテクノロジィ
P38 とうふ・さぶかる・くらぶ
P39 人物鉱脈 順恒大豆食品設備有限公司 朱臣麟さん
P40 「豆腐品質向上ユニット研究」成果発表 第2回
豆腐の硬さと美味しさ 岩手県特任教授 小野伴忠
P44 全国組合情報/6.7月の行事
P51 まちみせ版 噂の新商品！豆乳・豆腐入り餃子
P52 まちみせ版 新商品 納豆アイスを商品化
P53 まちみせ版 豆腐屋の女房
P54 情報プラザ
P55 メッセージin 京都テンプル
P56 中国豆腐業界ニュース
P59 タカコ・ナカムラの食情報
P60 企業と人 ワイツー（地球納豆倶楽部）世安智典さん
P62 スパイス物語／勘違いの栄養素学／続・蕎麦の蘊蓄／松崎壽朗
P65 話の小部屋
P66 出舌流かわら版／一笑一若