【今月の特集】　
(1)総括　2012豆腐フェアを振り返って
主催３団体代表と運営委員長に聞く
(2)2012原料大豆特集
　　国産・北米産価格高騰　状況一変、先行き不安へ

【2012年5月号の内容】

P5　有為転変
P6　気流
P7　談話室　農学博士　羽鹿牧太さん
P8　業界フロント
P11 おかべ抄
P13 ズームアップ
P15 世相岡目八目
P17 マンスリー「大豆と技術」貴まる　さとほのか
P18総括　2012豆腐フェアを振り返って
主催３団体代表と運営委員長に聞く
P23 人物鉱脈　田中商店　田中清恵さん
P24 2012原料大豆特集
　　国産・北米産価格高騰　状況一変、先行き不安へ
P35 とうふ・さぶかる・くらぶ
P37 Tofuuu!情報　ビジネス版　イベント　ひめじぐるめらんど
P38 Tofuuu!情報　ビジネス版　新製品　男前豆腐店　春商品
P40 Tofuuu!情報　ビジネス版　経営　ケーイーコーポレーション分社化
P41 Tofuuu!情報　ビジネス版　カレント・トピック　日本ベジタリアン学会「ライセンス制度」設立
P42　市場は世界だ！世界に進出する元気企業⑫　新味（韓国）の新工場に油揚げ・豆腐製造ライン納入　㈱ソーエー（石川県能美市）
P45　world soybeans News
P46　全国組合情報　活動レポート　4.5月の行事
P48 Tofuuu!情報　まちみせ版　ただいま営業中！　家村マリエさん、大豆おから創作料理レストラン「HouseVillege」をOPEN
P49 Tofuuu!情報　まちみせ版　カレントトピック　相次ぐ「六次産業化法」活用事例
P50 Tofuuu!情報　まちみせ版　カレントトピック　全豆連、放射線検査支援
P51 Tofuuu!情報　まちみせ版　豆腐屋の女房
P53 メッセージin 京都テンプル
P54 工場ルポ　おとうふ工房いしかわ（愛知）第3工場
P56 中国豆腐業界ニュース　
P59 タカコ・ナカムラの食情報
P60 企業と人　富岡食品（埼玉）冨岡宏臣さん
P62 スパイス物語／勘違いの栄養素学／続・蕎麦の蘊蓄／松崎壽朗
P65 話の小部屋
P66 出舌流かわら版／一笑一若