【今月の特集】　
特集その①　特別インタビュー　注目の２メーカートップに聞く
廉売が蔓延する業界に求められる要素は
豆腐メーカーのブランド力
男前豆腐店・伊藤信吾社長　/　おとうふ工房いしかわ・石川伸社長

【2013年２月号の内容】

P05　有為転変
P06　気流
P07　談話室　日本豆腐協会事務職長　町田秀信さん
P08　業界フロント
P11 おかべ抄
P13 ズームアップ
P15 世相岡目八目
P17 マンスリー「大豆と技術」トクホ豆腐
P19 特集　特別インタビュー　注目の２メーカートップに聞く
廉売が蔓延する業界に求められる要素は
豆腐メーカーのブランド力
男前豆腐店・伊藤信吾社長　/　おとうふ工房いしかわ・石川伸社長
P32 大久保記者の豆腐店巡り会い道中記　～その３～　鹿児島県
P36 Tofuuu!情報　ビジネス版　新商品　富士がんもいっちプロジェクト
P38 Tofuuu!情報　ビジネス版　新商品　納豆「八重さん」
P39 Tofuuu!情報　ビジネス版　カレントトピック　山下ミツ商店　祭事で全国へ
P40 新工場ルポ　㈲ショクホー（大阪府）
　　国内に新たな製造拠点　タイの自社工場と連携
P42 伸び続ける全豆連賛助会員　業界への支援と事業内容④
　　まったくの異業種が賛助に！　㈱ガルデニ
P46 全国組合情報　１.２月の行事
P50 Tofuuu!情報　まちみせ版　カレントトピック　三好商店　大阪商業大学で講演
P51 Tofuuu!情報　まちみせ版　豆腐屋の女房
P52 豆腐店におけるマーケティング活動と顧客関係　第11回
　　―大豆生産の課題を知っておこう（３）ー富山大学　坂田博美
P56 東南アジアなう　注目浴びる東南アジア
P58 とうふ・さぶかる・くらぶ
P59 メッセージin 京都テンプル
P60 「企業と人」　㈱リヨーコクシヨウジ　佐々木優輔さん
P62 スパイス物語／勘違いの栄養素学／松崎壽朗
P65 話の小部屋
P66 出舌流かわら版／一笑一若