【今月の特集】　
■特集①　2013秋冬商品動向
鍋市場に向け調理用アピール

■特集②　おから処理の技術
　㈱コーン・エージ―/㈱テンセイジャパン/㈱川西

■巻頭スペシャル
若い人の前向きな思い育てたい
その成長が成功を招く
松田食品工業㈱（大阪府）代表取締役社長　松田淺一さん

【2013年9月号の内容】

P06　巻頭トピック
P08　気流
P09　おかべ抄
P14　特集①　2013秋冬商品動向
P22　特集②　おから処理の技術
P25　バラエティ・レビュー　【書籍】
P32 町のお豆腐やさん　坊ちゃんとうふ×ＳＯＹ ＳＭＯＯＴＨＩＥ ＳＴＡＮＤ
（富山県）
P34 ユーザールポ　
コープこうべ　六甲アイランド食品工場（兵庫県神戸市）
株式会社ソーエー（石川県）
P38 研究論文　九州沖縄農業研究センター作物開発・利用研究領域
　主任研究員　後藤一寿
P42 1周年インタビュー　KE・OSマシナリー　梶本丈喜さん
P43 海外トピックス　間瀬
P44 豆腐業界東西南北ＮＥＷＳ
P46 クロースアップ　新理事長インタビュー　愛知県組合　大久保博さん
P47 全国組合総会情報
P48 メーカー訪問　タナカショク（高知）
P51 豆腐と人の出会い系サイト　豆腐サイドINN
P52 遺伝子組み換え大豆③　松崎壽朗
P55 マメでないマメ子さんのやってみた
P56 NOW &　THEN　　/ニッポンとうふ計画第3回　「芥子とうふ」
P57　リレーエッセイ
P58　from Editors/Reader’s Voice