【今月の特集】　
■特集①　地域と共に商品開発
農商工連携・6次産業化
制度活用で広がる地域の信頼と人脈
パイミート（愛知）/　三浦豆腐店（静岡）

■特集②　データ特集
　（１）豆乳に関する市場データ
　　　　　豆乳市場、順調に拡大
５年で倍の生産量を目標に
　（２）豆腐の価格に関するデータ
　　　　　今こそ、豆腐の価格を上げよう

■巻頭スペシャル
地域に密着する豆腐屋として
その積み重ねが次代に伝わる
㈲三好商店（河内庵）（大阪府）代表取締役社長　三好岩雄さん

【2013年10月号の内容】

P06　巻頭トピック
P08　気流
P09　おかべ抄
P14　特集①　地域と共に商品開発
P20　特集②　データ特集
P24 豆腐と人の出会い系サイト　豆腐サイドINN
P25 工場ルポ　
染野屋（東京都）静岡工場
P28 町のお豆腐やさん　おとうふ亭（岩手県盛岡市）
P30 フードジャーナル・リニューアル記念　懸賞論文　結果発表
P36 クローズアップ技術　排水処理　ソルエース（香川県）
P38 研究論文・豆腐店におけるマーケティング活動と顧客関係
　　富山大学　坂田博美
P44 豆腐業界東西南北ＮＥＷＳ
　　　　クローズアップ　/　全豆連、消費者団体と面談
P46 イベントPICK UP①　「あいちのめぐみ豆富」研修会
P47 イベントPICK UP②　ヨコタ東北障害者地域交流会
P49 全国組合総会情報
P50 遺伝子組み換え大豆④　松崎壽朗
P55 マメでないマメ子さんのやってみた
P56 NOW &　THEN　　/ニッポンとうふ計画第５回　「ねこのくら工房の堅豆腐」
P57　リレーエッセイ
P58　from Editors/Reader’s Voice